Wednesday, 9 October 2013

Crispy Chicken Thighs with Warm Tomato Salsa

koleksi CCD Healthy Meal...


bahan-bahan:
2 keping boneless chicken thighs
1 biji telur
tepung jagung atau self raising secukupnya
minyak utk menggoreng
sedikit garam

cara-cara:
gaul ayam kedlm tepung yang telah digaul dgn sedikit garam.
celupkan ayam ke dlm telur.
gaul sekali lagi ayam kedlm tepung.
goreng ayam hingga nampak tepung kekuningan.
tos dan masukkan ayam kedlm oven dan bakar ayam hingga masak.

bahan-bahan tomato salsa:
1 biji bawang besar dipotong dadu
3 biji  ripe tomatoes dibuang kulit, biji dan dipotong dadu
1 ulas bawang putih dicincang halus
1 biji jalapeno atau cili yang pedas (jika suka)
sedikit daun ketumbar dihiris nipis
2 sudu besar lemon or lime juice
sedikit garam dan black pepper

cara-cara:
gaul semua bahan-bahan diatas dan masak seketika.
served warm
 

Grill Hammour with Button Mushroom & Salad

koleksi CCD Healthy Meal...



bahan-bahan:
1 keping hammour fillet
sedikit mix herbs
sedikit black pepper
sedikit garam
1 sudu besar lemon juice
button mushroom
cherry tomatoes
sedikit olive oli

cara-cara:
marinate hammour fillet dan button mushroom bersama mix herbs, black pepper, garam dan lemon juice dan olive oil.
grill hingga hammour masak.

 

Spicy Chicken with Browned Butter, Roasted Cherry Tomatoes & Cauliflower Puree

koleksi CCD Healthy Meal


bahan-bahan:
1 keping chicken breast (extra tender)
sedikit chili flakes/chili crush
sedikit black pepper
sedikit garam

cara-cara:
marinate semua bahan-bahan diatas selama 1/2jam.
panaskan oven dan bakar ayam hingga masak.

bahan-bahan cauliflower puree:
1/2 biji cauliflower
1 sudu besar butter
2 sudu besar sour cream
sedikit garam dan black pepper
1 cawan air atau chicken stock

cara-cara:
didihkan air atau chicken stock.
masukkan cauliflower, rebus hingga empuk.
masukkan cauliflower kedlm food processor.
process until smooth.
masukkan sour cream dan butter, kisar lagi.
masukkan garam dan black pepper.

how to brown butter:
2-3 sudu besar unsalted butter
masukkan butter kedlm kuali... dgn menggunakan medium heat, panaskan butter hingga mendidih... keep on whisking until you see brown bits appear on the bottom of the pan... removed from the heat... you can served it immediately or can stored it and used it later...
 

Tuesday, 8 October 2013

Smoked Salmon with Poached Eggs with Broccoli & Cherry Tomatoes

koleksi CCD Healthy Meal...

resepi yang teramat mudah dan dikala vitamin 'M' melanda celik-celik dapur... a few slice of ready made smoked salmon... how to poached the egg, boleh didapati didlm post Poached Egg & Toast...



 

Grill Beef with Warm Potato Salad & Steam Vege

koleksi CCD Healthy Meal...


bahan-bahan:
1 keping daging tender part
sedikit garam dan black pepper

cara-cara:
marinate daging dgn garam dan black pepper selama 1jam.
panaskan grill pan dan grill each side 4-5minutes n let it rest.
if you prefer your beef to be medium well pop into the oven for awhile.

bahan untuk potato salad:
2 biji kentang medium size
1 biji telur direbus
sedikit mayonnaise
sedikit parsley di hiris nipis

cara-cara:
ketang dipotong bite size dan direbus.
hancurkan telur dan masukkan kentang yang telah direbus.
masukkan mayonnaise dan parsley, gaul sebati.
masukkan sedikit garam dan black pepper jika perlu.
 

Grill Chicken Breast with Honey & Warm Macaroni Salad

koleksi CCD Healthy Meal...


bahan-bahan:
1 keping chicken breast
2 sudu besar honey
sedikit garam
sedikit black pepper
macaroni
capsicum
broccoli
sedikit udang segar medium size
2 ulas bawang putih dicincang halus
sedikit olive oil

cara-cara:
marinate chicken breast dgn honey, garam dan black pepper selama 1jam.
grill chicken breast hingga masak atau mengikut selera masing-masing.
didihkan air masukkan macaroni dan sedikit garam.
panaskan frying pan, masukkan olive oil dan goreng bawang putih seketika.
masukkan udang dan gaul seketika.
masukkan capsicum dan broccoli dan gaul lagi.
masukkan macaroni dan sedikit air rebusan.
masukkan garam dan black pepper, masak seketika.
 

Saturday, 5 October 2013

White Fish with Lemon Mayonnaise & Cucumber Tomato Salsa

koleksi CCD Healthy Meal...


bahan-bahan:
1 keping white fish fillet
sedikit garam dan black pepper

cara-cara:
marinate white fish fillet dgn garam dan black pepper.
panaskan frying pan dan goreng dgn sedikit olive oil hingga fillet masak mengikut selera masing-masing dan ketepikan.

bahan-bahan utk salsa:
1 biji timun dipotong dadu
1 biji tomato dibuang biji dan dipotong dadu
1/2 biji bawang besar dipotong dadu
1 biji jalapeno dipotong dadu (jika suka)
sedikit lemon atau lime juice
sedikit garam dan black pepper

utk lemon mayonnaise pula celik-celik dapur ambil jalan mudah... normal mayonnaise then add lemon juice... simple kan!!! hehehe...
 

Grill Beef & Garlic Potato

koleksi CCD Healthy Meal


bahan-bahan:
1 keping daging yg dihiris nipis
1 biji kentang
5 ulas bawang putih dihiris nipis
sedikit button mushroom dihiris nipis
sedikit garam dan black pepper
sedikit butter
sedikit olive oil
 
cara-cara:
marinate daging dgn garam dan black pepper.
grill dgn menggunakan grill pan.
dlm frying pan panaskan sedikit butter dan goreng button mushroom hingga layu.
masukkan sedikit garam, ketepikan.
hiris nipis kentang seperti gambar diatas, jangan dibuang kulit.
selitkan disetiap hirisan kentang dgn hirisan bawang putih.
gaul kentang dgn sedikit olive oil, garam dan black pepper.
bakar kentang dlm oven hingga kentang empuk.

***(served with steam snow peas and baby carrot and cherry tomatoes)
 

Salmon Fillet with Lemon Sauce

koleksi Healthy Diet Meal...


bahan-bahan:
1 keping salmon fillet
sedikit garam dan black pepper
sedikit olive oil
 
cara-cara:
panaskan frying pan dan masukkan olive oil.
marinate salmon fillet dgn garam dan black pepper.
goreng 2-3minutes each side atau hingga masak.
 
bahan-bahan utk lemon sauce:
1 ulas bawang putih dicincang halus
2 sudu besar butter
3 sudu besar lemon juice
sedikit garam dan black pepper
sedikit tepung jagung (jika perlu)
 
cara-cara:
panaskan frying pan.
masukkan butter dan bawang putih, goreng seketika.
masukkan lemon juice, garam dan black pepper.
masak seketika.

***(jika ingin sauce yang pekat masukkan sedikit tepung jagung yang telah dibancuh dgn sedikt air)
 
 

Wednesday, 2 October 2013

Grill Salmon with Hollandaise Sauce and Fresh Salad

koleksi Healthy Diet Meal


bahan-bahan:
1 keping salmon fillet
sedikit garam
sedikit black pepper
sedikit lemon juice
lollo rossa lettuce
cherry tomatoes

cara-cara:
marinate salmon fillet bersama garam, black pepper dan lemon juice.
panaskan frying pan dgn sedikit olive oil.
masak salmon 2minutes each side.
masukkan kedlm preheated oven selama 5minit.

bahan-bahan hollandaise sauce:
3 biji kuning telur large saiz
1 sudu kecil lemon juice
1/2 sudu kecil garam
3/4 cawan unsalted butter
sedikit cayenne pepper (jika suka)
sedikit ground black pepper

cara-cara:
panaskan butter over low heat.
biarkan seketika.
masukkan kuning telur ke dlm blender dan blend.
while blender is running, slowly pour the melted butter.
perasakan dgn garam, lemon juice, cayenne pepper dan black pepper.
blend hingga adunan sebati.
jika sauce terlalu pekat boleh tambahkan sdikit air.
serve warm.
 

Sunday, 29 September 2013

Grill Chicken Breast with Mushroom & Steam Vege

koleksi CCD Healthy Diet Meal...


bahan-bahan:
1 keping chicken breast
sedikit button mushroom dihiris nipis
sedikit baby carrot
sedikit broccoli
1 biji tomato
sedikit garam dan black pepper

cara-cara:
marinate chicken breast with salt and black pepper for 30minutes.
panaskan grill pan, sapukan sedikit minyak dan grill chicken until golden brown.
steam carrot, broccoli dan tomato.
sauté button mushroom with olive oil until tender.

 

Grill White Fish with Fatoosh

koleksi Healthy Diet Meal...


bahan-bahan:
1 keping white fish fillet
1 keping pita bread
1 btg timun dipotong bite size
1 biji tomato dipotong bite size
3 biji reddish dipotong nipis
1 btg carrot dipotong bite size
2 sudu besar lemon juice
sedikit olive oil
sedikit garam
sedikit black pepper
sedikit sumac powder

cara-cara:
marinate white fish fillet bersama garam dan black pepper.
panaskan frying pan, masukkan olive oil dan masukkan fish fillet.
2 minutes each side and pop into the preheat oven for 5-10minute.
cut the pita bread into bite size dan goreng hingga keperangan.
campurkan olive oli, lemon juice dan sedikit garam.
gaul bersama timun, tomato, reddish dan carrot.
taburkan sumac powder dan pita bread yg telah digoreng.
 

Mushroom & Onion Omelette with Bake Beans & Fresh Salad

koleksi CCD Healthy Meal... sesuai utk sarapan pagi...


bahan-bahan:
4 biji telur lightly beaten
5 biji button mushroom dihiris nipis
1 biji bawang besar dihiris nipis
sedikit garam dan black pepper jika suka

cara-cara:
panaskan frying pan dan sapukan dgn sedikit minyak.
campurkan semua bahan-bahan diatas.
tuangkan adunan telur, bila bahagian bawah agak kekuningan terbalikkan adunan telur.
biarkan seketika kemudian dilipat 2.
served with warm bake beans and fresh salad.

*** (jika suka bolehlah ditambah cheese kedlm adunan omelette)

 

Saturday, 28 September 2013

Braising Steak with Mushroom Sauce, Steam Asparagus & Cherry Tomatoes

koleksi CCD Healthy Meal...


bahan-bahan:
1 slice of braising steak
marinate with black pepper and salt for 30minutes to 1hr
1 pack of button mushroom
1 pack of baby asparagus
1 pack mix cherry tomatoes
sedikit butter
sedikit fresh milk
sedikit all purpose flour
sedikit garam

cara-cara:
grill the steak each side for 2minutes then pop into oven (terpulang pada citarasa masing-masing)
panaskan kuali dan masukkan butter.
masukkan button mushroom yang telah dihiris nipis.
masak hingga mushroom layu.
masukkan tepung dan kacau seketika hingga tepung masak.
masukkan fresh milk dan kacau rata.
masukkan sedikit garam.
 

Spicy Chicken Olio with Fresh Salad

koleksi CCD Healthy Meal...


bahan-bahan:
100gm spaghetti direbus
1 keping chicken breast dipotong kecil
3 ulas bawang putih dipotong dadu
sedikit chili crush
sedikit garam
salad mengikut selera masing-masing

cara-cara:
resepi olio boleh didapati dlm post Simple Olio labels La Mia Cucina Italiana.

 

Grill Beef with Fresh Salad and Steam Broccoli & Carrots

koleksi CCD Healthy Meal...


bahan-bahan:
1 keping good quality beef for grill tak semestinya tenderloin
sedikit garam dan black pepper utk marinate
sedikit broccoli
sedikit carrot
sedikit lollo rossa lettuce and cherry tomatoes

cara-cara:
marinate daging selama 3o minutes.
grill on a hot grill pan until cooked.
let it rest then slice.
served with warm steam broccoli and carrots and fresh salad.
 

Crispy Fish Fillet with Salad

koleksi CCD Healthy Meal...
 

bahan-bahan:
1 keping fish fillet
1 biji telur lightly beaten
sedikit all purpose flour digaul dgn sedikit garam dan black pepper
salad mengikut selera masing-masing.

cara-cara:
panaskan kuali dan masukkan minyak.
gaulkan ikan dgn tepung, kemudian celupan kedlm telur dan sekali lagi gaulkan kedlm tepung.
deep fried untill golden brown n tossed.
served with fresh salad.
 

Wednesday, 11 September 2013

Back To School

Assalammualaikum...
my precious hero are back to school after long summer vacation... a few photos taken on the first day of new academic year 2013/14...


 

Pau Peanut Butter & Jelly

Assalammualaikum...
hari ni celik-celik sediakan pau khas utk my precious heros... pau peanut butter and jelly... resepi pau terdapat dlm post pau kacang merah... cuma filling nya shj ditukar... have a great and pleasant day everybody... :)))

 

Saturday, 7 September 2013

Friday, 6 September 2013

Banana Fritters with Honey & Vanilla Ice Cream

Assalammualaikum...
memenuhi permintaan my little Azri for his breakfast yesterday... :)))


bahan-bahan:
1 sisir pisang masak manis
tepung utk menggoreng pisang
vanilla ice cream
honey
minyak utk menggoreng

cara-cara:
pisang dibiarkan sebiji jangan dipotong atau dibelah.
panaskan minyak.
celupkan pisang kedlm tepung yg telah dibancuh (bancuhan tepung goreng).
goreng pisang hingga keperangan atau garing.
tos dan biarkan seketika.
hidangkan pisang yg siap digoreng bersama honey dan vanilla ice cream.

 

Thursday, 22 August 2013

Pengat Pisang & Sagu

Assalammualaikum...
Alhamdulillah, hari ni dah 4hari celik-celik berpuasa enam... tak tahu apa nak dimasak utk iftar hari ni... tapi tekak teringin pulak nak makan manis-manis... pisang ada 2 biji, jadiklah ye untuk pengat pisang dan sagu... :)))


bahan-bahan:
2 biji pisang
300ml evaporated milk
250ml air
2 sudu besar sagu
1 helai daun pandan
gula secukup rasa (brown sugar)
sedikit garam


cara-cara:
potong pisang mengikut selera.
panaskan susu dan daun pandan.
masukkan sagu biarkan mendidih seketika.
masukkan gula dan kacau hingga gula hancur.
bila sagu telah kembang masukkan pisang.


*** sedap dimakan panas atau pun sejuk...

 

Saturday, 10 August 2013

1 Syawal 2013...

Assalammualaikum...
Salam lebaran pada semua pembaca budiman... masih jelas diingatan terasa baru semalam menyambut lebaran di Perth WA... tahun ini kembali menyambut lebaran di bumi Bahrain... apa-apa pun syukur Alhamdulillah dgn nikmat dan rezeki yg Allah kurniakan utk celik-celik dapur dan keluarga...

a few photos taken on 1st Syawal... :)))



 laksa johor, rendang ayam, serunding daging, kuah kacang, nasi impit dan lemang kukus...
 
 
kek lapis haw flakes, hazel London, honey cornflakes, almond cookies and pineapple tarts.