Sotong Goreng Cili

Assalammualaikum...
bangun pagi tadi tak tahu apa yang nak dimasak... bila celik-celik dapur tanyakan MPH, seperti biasa jawapannya "anything" tak pun "entah"... malas nak fikir panjang celik-celik dapur sediakan ayam goreng... itu semestinya ada dalam menu... steam broccoli with oyster sauce to balance up the meal and spicy fried cuttlefish... simple and easy...


bahan-bahan:
500gm sotong (celik-celik dapur guna cuttlefish) 
3 sudu besar chili paste
3 sudu besar thai sweet chili sauce
2 sudu besar kicap manis
sedikit serbuk kunyit
garam dan gula secukup rasa
sedikit minyak utk menggoreng
1 biji bawang dipotong bulat
1 biji cili merah dihiris
1 biji cili hijau dihiris

cara-cara:
panaskan kuali masukkan minyak.
gaul sotong bersama serbuk kunyit dan sedikit garam.
goreng sotong anggaran 2/3minit.
angkat dan ketepikan.
menggunakan minyak yang sama tumis chili paste hingga naik bau.
masukkan thai sweet chili sauce dan kicap.
rasa, jika kurang garam atau gula boleh ditambah.
masukkan semula sotong.
masukkan bawang dan cili.
gaul sebati dan biarkan anggaran 3-5minit.


***(cuttlefish akan keras jika dimasak terlalu lama)
 

Red Velvet Cupcakes

Assalammualaikum...
dah berzaman kan orang buat red velvet??? celik-celik dapur baru hari ini pertama kali mencuba... memang ketinggalan zaman... Alhamdulillah, berjaya on my 1st attempt... walaupun siput dijari tak berapa banyak dalam hal-hal baking...

sukerrrr...

resepi asal dari emak saudara celik-celik dapur sendiri, Hjh Rohaya Jaafar... beliau memang pakar dalam hal-hal baking and cake decoration for any occasion... you just name it... cuma anak saudara nya saja yang tak berapa nak pakar... banyak lagi yang perlu celik-celik dapur pelajari... insyaallah, ilmu yang baik, sebaik-baiknya dipelajari dan dikongsi bersama... :)))


bahan-bahan:
2 cawan self raising flour
2 cawan caster sugar
250gm butter
200gm sour cream
2 sudu besar serbuk koko (dicampur dgn sedikit air utk dijadikan paste)
2 sudu besar pewarna merah
5 biji telur
1 sudu kecil vanilla essence

 

cara-cara:
pukul butter dan gula hingga kembang.
masukkan telur sebiji demi sebiji hingga habis.
masukkan sour cream, tepung, cocoa paste, pewarna dan essence.
gaul sebati.
sudukan adunan ke dalam bekas cupcakes dan bakar dgn menggunakan suhu 180'C selama 15-20minit atau hingga masak.


***(boleh dibakar menggunakan loyang 10 atau 12inci menggunakan suhu 180'C selama 45minit atau hingga masak)


bahan-bahan untuk cream cheese:
1 cawan icing sugar
250gm Philadelphia cheese
combined and mixed together until smooth