Vanilla Butter Layer Cake with Raspberry Jam

Assalammualaikum...
bangun pagi tadi mood untuk baking tetiba je datang... sementara menunggu butter lembut celik-celik dapur layan kerenah anak-anak yang macam-macam permintaan dipagi minggu... dah siap breakfast butter pun lembut... celik-celik dapur ingatkan nak buat butter cake biasa sahaja tapi Amirul minta layer cake with berries... any berries, he said... selepas bakar kek celik-celik dapur ke Al Jazira Supermarket untuk dapatkan fresh raspberry and whipping cream...

celik-celik dapur bukanlah pakar dalam hal-hal baking dan mendeco kek... disebabkan anak-anak semua nya try and error... masih ditahap belajar... dan ini lah hasilnya...

bahan-bahan:
250g butter          
1 cawan caster sugar           
1 sudu besar vanilla essence            
3 biji telur            
2 1/2 cawan self-raising flour            
2/3 cawan fresh milk atau UHT milk

cara-cara:
pukul butter dan gula hingga kembang.
masukkan telur sebiji demi sebiji hingga adunan sebati
masukkan vanilla essence.
masukkan tepung berselang seli dengan susu hingga habis.
gaul sebati.
masukkan adunan kedalam loyang 8inci.
bakar selama 45minit - 1jam atau hingga kek masak.
menggunakan suhu 180'C.

 

bahan-bahan fresh cream, filling dan hiasan:
1 cawan whipping cream
100gm icing sugar (boleh ditambah atau dikurangkan)
100gm raspberry jam
sedikit fresh raspberry

cara-cara:
masukkan whipping cream dan icing sugar kedalam mangkuk mixer.
menggunakan high speed pukul hingga cream bertukar menjadi keras.
potong kek kepada dua bahagian.
sapukan sedikit whipped cream.
tuangkan raspberry jam dan ratakan.
letak sebahagian kek lagi diatas.
baluti kek sepenuhnya dengan whipped cream.
hias kek mengikut selera masing-masing.