Wednesday 19 February 2014

Laksa Lemak Nyonya

Assalammualaikum...
JOM kita makan laksa hari ini... :)))

 
bahan-bahan kisar:
600gm bawang merah
2 inci kunyit hidup
30-40biji cili kering dibuang biji (boleh dikurangkan)
6 biji cili merah
6-8 biji buah keras
6 batang serai 
2 inci lengkuas
50-70gm udang kering
 
bahan-bahan lain:
1kg mee kuning dicelur
1kg udang besar dibersih dan dibiarkan kulit
10 cawan santan pekat
6 cawan santan cair
garam dan gula secukup rasa
minyak utk menumis
 
bahan-bahan hiasan:
sedikit tauge
timun dihiris jalur
sedikit daun pudina
telur rebus
 
 
cara-cara:
Panaskan periuk dan masukkan minyak.
Goreng bahan-bahan kisar hingga wangi atau pecah minyak.
Masukkan udang besar dan goring selama 3minit atau hingga udang masak.
Keluarkan udang dan ketepikan.
Masukkan santan dan didihkan.
Masukkan garam dan gula.
Masukkan semula udang tadi.
 
 
***(boleh juga ditambahkan fish ball atau fish cake jika suka kedalam kuah)
 

No comments:

Post a Comment