Bee Hoon Sup Utara

Assalammualaikum...
sesekali balik ke utara celik-celik dapur sememangnya tak akan ter'miss makan bee hoon sup utara... semestinya bee hoon sup special, yang sarat dgn limpahan daging, paru, perut dll didlm nya... tapi disini, cukup sekadar daging yang ada lemak-lemak sikit... :)))


bahan-bahan:
1kg daging dan tulang
1/2 pack bee hoon
sedikit pewarna kuning
4 sudu besar cili serbuk
1 tangkai daun bawang
1 tangkai daun sup
sedikit bawang goreng
2 ketul tauhu digoreng dan dihiris
sedikit lobak asin

bahan-bahan utk merebus daging & tulang:
2 biji bawang besar dipotong kasar
2 ulas bawang putih diketuk
5 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawing
2 inci kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
1 btg celery dipotong kasar

cara-cara:
rebus daging dan tulang dgn bahan-bahan diatas hingga empuk.
keluarkan daging dan tapis.
simpan air rebusan.
asingkan daging dari tulang, masukkan semula tulang kedlm sup dan masukkan garam secukupnya.
daging tadi dihiris.
bancuh serbuk cili bersama air dan masak dgn api yang kecil dgn sedikit minyak.
masak hingga cili betul-betul masak utk mengelakkan dari sakit perut kepada yang alah dgn cili.
bee hoon dicelur bersama pewarna kuning.
masukkan bee hoon yg telah siap dicelur kedlm mangkuk, masukkan sup, masukkan daging dan taburkan lobak asin, daun sup, daun bawang, bawang goreng dan cili.
sedia utk dimakan.