Mee Bandung campak-campak

Assalammualaikum...
vitamin R melanda dihujung minggu ni... jarang berlaku... hehehe... selalunya dihujung minggu celik-celik dapur akan relax sebolehnya dari breakfast hinggalah ke dinner makan diluar atau pun order for delivery je... tapi pagi jumaat ni ada sedikit rajin... tadi seawal subuh dah mengukus apam rainbow... sebaik shj sampai dirumah dari breakfast dgn MPH, celik-celik dapur terus ke dapur lagi... masak utk hidangan tengahari pula... tak ada mee kuning spaghetti pun jadik lah kan... :)))

bahan-bahan:
400gm spaghetti (direbus hingga betul-betul kembang dan disapu dgn sedikit minyak)
300gm daging dihiris nipis
1 1/2ltr air air rebusan udang
2-3 sudu besar chili paste (yang telah dikisar dgn bawang)
200gm udang kering dikisar
100gm udang basah direbus bersama kulit dan dikisar
2 sudu besar kacang tanah yang dikisar halus
1 1/2 cawan sos tomato
2 biji buah tomato masak ranum dipotong dadu
7 biji telur
200gm sayur sawi dipotong
garam dan gula
minyak utk menumis
sedikit daun bawang dihiris
sedikit bawang goreng

cara-cara:
panaskan periuk dan masukkan minyak.
tumis bahan-bahan yang dikisar hingga naik bau.
masukan buah tomato dan daging.
masak hingga daging empuk.
masukkan air rebusan dan sos tomato biar hingga mendidih.
masukkan garam dan gula secukup rasa.
pecahkan 2 biji telur dan kacau hancur.
pecahkan lagi 5 biji telur biarkan masak.
masukkan sawi.

***(chili paste boleh lebihkan jika suka pedas).
***(boleh kurangkan sos tomato kalau tak suka masam)
 

Apam Rainbow

Assalammualaikum...
setelah selesai solat subuh celik-celik dapur terus ke dapur walaupun pagi ni dah janji dgn MPH utk breakfast di luar... tekak terasa nak makan apam rainbow... ada cerita disebalik nama... anak-anak celik-celik dapur suka makan kuih yabg berwarna warni... semasa dia org masih toddlers selalu juga celik-celik dapur bawa ke pasar tani or pasar pagi... yang pasti akan dibeli ialah apam cute yg berwarna warni... disebabkan tak pandai nak sebut warna warni, anak-anak celik-celik dapur sebut apam rainbow... sampai sekarang pun masih panggil apam rainbow... :)))

bahan-bahan:
3biji telur
1 1/2 cawan gula castor
1 cawan susu UHT disuamkan
3 cawan tepung gandum
1 sudu kecil yeast
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu besar ovellete
pewarna mengikut selera masing-masing

cara-cara:
pukul telur, gula dan ovellete hingga kembang.
masukkan esen vanilla.
satukan tepung dan yeast.
masukkan susu dan tepung berselang seli hingga habis.
bahagikan adunan dan letakkan pewarna.
kukus adunan dlm petit cup cake dgn api kuat selama 7-10minit.

***(sedap dimakan bersama kelapa parut yang digaul dgn sedikit garam)
 

Ayam Buah Pala (Nutmeg)

Assalammualaikum...
nak masak nasi ayam dah teramatlah bosannya... ayam goreng, ayam berlada, kari ayam, sup ayam dah selalu sangat...  teringat akan resepi bonda mertua celik-celik dapur, ayam masak buah pala atau nutmeg... sedap juga kan kalau kena dengan kacang buncis goreng bersama nasi panas... :)))

bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong 8
5 biji bawang besar dihiris
2 biji tomato ranum (large size) dipotong dadu
1 sudu kecil crush black pepper
secubit serbuk buah pala
sedikit serbuk kunyit
garam dan gula secukup rasa
minyak utk menggoreng

cara-cara:
gaulkan ayam dgn sedikit garam dan serbuk kunyit.
panaskan kuali dan masukkan minyak.
goreng ayam separuh masak.
angkat dan tos kan.
keluarkan sebahagian minyak tadi.
menggunakan minyak yang sama goreng bawang hingga golden brown.
masukkan buah tomato masak hingga tomato agak hancur.
masukkan serbuk buah pala dan lada hitam.
kacau sebati.
masukkan ayam goreng seketika.
masukkan garam dan gula secukup rasa.

*** (jika suka pedas, bolehlah ditambah dgn hirisan cili)
 

Mother's Day with MPH...

Assalammualaikum...
its Mother's Day today... spend a few hours with my two mahram... dine out at their favourite restaurant and of course shopping... each of us got ourselves a gift...

 

 

Apam Polkadot

Assalammualaikum...
pagi jumaat datang lagi... Alhamdulillah, dapat menikmati pagi jumaat utk kesekian kali... Alhamdulillah, syukur diberi kesihatan yg baik utk melakukan routine harian...

pagi-pagi hujung minggu ni selalunya celik-celik dapur akan bawa anak-anak breakfast di luar... tapi minggu ni terasa malas lah pulak... breakfast dirumah je... mood memasak datang dgn tiba-tiba... bila dah selesai sediakan breakfast terus celik-celik dapur keluarkan mixer... inilah hasilnya... :)))

bahan-bahan:
3 biji telur
275gm tepung gandum
200gm gula caster
150ml susu segar
1 sudu besar baking powder
1 sudu kecil ovalett
filling sesuka hati (boleh letak chocolate chips, kaya or jem)
pewarna pun ikut citarasa masing-masing

cara-cara:
masukkan semua bahan apam ke dlm magkuk mixer dan pukul dgn kelajuan maksima selama 6-8minit.
bahagikan adunan kpd 2 bahagian dan titiskan pewarna.
masukkan sedikit adunan tadi kedlm petit size muffin cup yg diletak dlm acuan lompang.
kemudian masukkan filling dan masukkan separuh lagi adunan sehingga 3/4 penuh.
guna piping bag utk membuat dotted.
kukus dgn api yg sederhana selama 7-10minit.


*** Pastikan air kukusan dipanaskan terlebih dahulu sehingga mendidih dan api kukusan jgn terlalu kuat nti permukaan apam akan pecah.

Mee Rebus

Assalammualaikum...
as usual selepas anak-anak ke sekolah... celik-celik dapur pun mula sibuk dgn routine harian... semalam anak-anak celik-celik dapur dah request nak makan spaghetti bolognaise for lunch... senang keje lah kan... tapi utk celik-celik dapur and my roommate... tak kan spaghetti bolognaise juga!!! kurang menarik...

setelah difikir-fikirkan... tengok bahan pun ada, maka jadilah mee rebus... cuma celik-celik dapur agak malas nak buat udang goreng(pendaram) sebab nak kena kemas rumah pulak lepas masak... apa-apa pun celik-celik dapur sertakan sekali resepi pendaram... :)))

bahan-bahan:
500gm daging bersama direbus
500gm mee kuning dicelur
garam dan gula secukup rasa
minyak utk menumis

bahan A:
20 biji cili kering dibuang biji
4 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
sedikit kunyit hidup (boleh guna serbuk kunyit)
sedikit lengkuas
sedikit lada hitam
2 sudu besar taucu
(blend semua bahan-bahan A)

bahan B:
3 cawan santan pekat
4 biji kentang saiz sederhana (kalau ada keledek lagi manis) direbus
300gm udang segar dibuang kulit
300gm udang kering
(blend semua bahan-bahan B)

bahan hiasan:
telur rebus
taugeh dicelur
daun bawang
cili hijau
limau nipis (limau kasturi lagi sedap)

cara-cara:
tumis bahan A hingga garing.
masukkan bahan B dan kacau.
daging yg direbus dihiris nipis masukkan kedlm kuah tadi.
jika terlalu pekat tambahkan dgn air rebusan daging.

penderam:
6 sudu besar tepung gandum
udang kering diblend
sedikit garam
dibancuh dgn air jangan terlalu pekat dan jangan terlalu cair

cara-cara:
dgn menggunakan sudu besar, cedok adunan tadi dan leperkan kedlm minyak panas.
goreng hingga keperangan.
angkat dan toskan dan simpan dlm bekas kedap udara.
 

Hazel Nut Cake

Assalammualaikum...
lama betul celik-celik dapur tak buat hazel nut cake... dulu rajin sangat... ini gambar lama yang celik-celik dapur ambil semasa mood rajin mem'baking...

 

bahan-bahan:
400gm butter
400gm gula castor...

400gm telur

400gm self raising flour
200gm hazel nut (dikisar)
150gm cooking chocolate (dicairkan)
2 sudu kecil esen vanila
1/4cawan log cabin syrup dibancuh dgn 1/2cawan air

cara-cara:
pukul butter dan gula sehingga kembang.
masukkan telur satu per satu dan pukul lagi.
masukkan esen vanila.
campurkan hazel nut dgn tepung.
masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dgn log cabin syrup

masukkan adunan kedlm loyang.

tuangkan chocolate yang telah dicairkan diatas.
bakar selama 45minit - 1jam dgn kepanasan 180'C.