Kuah Rojak / Rojak Buah CCD

Assalammualaikum...
lama betul celik-celik dapur tak bersiaran di ruangan My Little Kitchen... Alhamdulillah sihat, cuma mood untuk try resepi baru tak timbul... balik-balik menu sama  atau pun lebih kurang je...

as usual this is my 1st attempt... semalam celik-celik dapur try buat kuah rojak... merojak lah pulak ye... Alhamdulillah menjadi...

bahan-bahan:
100gm cili kering direbus, dibuang biji dan dikisar halus
500gm gula merah (celik-celik dapur guna light brown sugar)
300gm gula pasir
200ml sos cili (celik-celik dapur guna sos cili Kimball)
200ml kicap manis (celik-celik dapur guna kicap manis Indofood)
50gm belacan
50gm petis
50gm bijan digoreng tanpa minyak
3 sudu besar tepung ubi kayu

cara-cara:
satukan semua bahan-bahan diatas kecuali bijan dan tepung ubi kayu.
menggunakan api yang kecil masak bahan-bahan diatas hingga larut dan mendidih.
masukkan tepung ubi kayu sedikit demi sedikit.
kacau menggunakan whisker utk mengelakkan tepung dari berketul.
masak hingga kuah pekat.
masukkan bijan.
biarkan sejuk dan bolehlah digaul dgn buah-buahan kegemaran masing-masing.
selebihnya boleh disimpan di dalam air tight container and put it in the fridge.


*** (taburkan sedikit kacang kisar diatas rojak buah)
*** (penambahan atau pengurangan gula terpulang pada kepedasan cili kering... cili kering Bahrain pedas!!!)
 

Roast Chicken

Assalammualaikum...
kalau buat Yorkshire pudding mesti ada roast beef atau roast chicken baru ngam... sebelum sediakan batter untuk Yorkshire pudding celik-celik dapur marinate ayam... ini resepi campak-campak apa yang ada dalam fridge and kitchen cabinet...


bahan-bahan:
1 ekor ayam dicuci bersih dan dilap kering
1 biji bawang besar dipotong 8
1 labu bawang putih dikopek kulit dan diketuk
2 biji buah tomato dipotong 8
1 1/2 sudu besar crush black pepper
2 sudu besar dried coriander
2 sudu besar ground garlic
1/2 sudu kecil paprika
2 sudu besar gula
2 sudu besar sea salt
2 sudu besar lemon juice

cara-cara:
satukan crush black pepper, dried coriander, ground garlic, paprika, gula dan sea salt.
gaul sebati campuran diatas.
sapukan campuran tadi pada dalam dan luar ayam serta dibawah kulit ayam.
masukkan sebahagian dari bawang besar, bawang putih dan tomato didalam perut ayam.
selebihnya letak didalam roasting pan.
letakkan ayam ke dalam roasting pan dan tuang lemon juice diatasnya.
cover roasting pan dengan aluminium foil.
panaskan oven pada suhu 200'C menggunakan api atas dan bawah.
bakar selama 45minit - 1jam atau hingga ayam masak.


*** (setelah ayam masak bahan-bahan yang tertinggal dalam roasting pan celik-celik dapur blend halus untuk jadikan gravy)
*** (boleh tambah honey jika suka)
*** (penambahan atau pengurangan garam dan gula terpulang pada selera masing-masing)

 

Yorkshire Pudding

Assalammualaikum...
bangun pagi tadi entah mimpi apa teringin sangat nak makan Yorkshire pudding... teringat masa masih bergelar student selalu makan di café college... last makan 1996... lama tu... hehehe... tak pernah lah pulak celik-celik dapur cuba buat... disebabkan teringin sesangat, tengahari tadi celik-celik dapur google cari resepi... banyak nye resepi Yorkshire pudding... try and error... kalau tak jadik kita cari resepi lain pulak after this...

Alhamdulillah my 1st attempt Yorkshire pudding menjadi... walaupun tak garing sangat... gara-gara minyak menitis dalam oven terus berasap satu rumah... tak pasal-pasal fire alarm berbunyi... watchman kalut datang rumah... Yorkshire pudding punya hal...

bahan-bahan:
250gm all purpose flour
150ml susu UHT
150ml air
4 biji telur
sedikit minyak
sedikit garam 
muffin tin

cara-cara:
satukan tepung dan sedikit garam dan gaul rata.
satukan susu dan air.
masukkan telur kedalam tepung dan kacau.
masukkan campuran susu dan air tadi.
gaul sebati.
rehatkan adunan selama 15minit (room temperature)
panaskan oven pada suhu 230'C.
sapukan sedikit minyak kedalam muffin tin.
masukkan muffin tin ke dalam oven selama 10 -15minit.
keluarkan muffin tin dan tuangkan adunan tadi.
make sure it sizzle when you add the batter, if not put the muffin tin back into the oven.
bakar selama 15-20minit.


*** (PLEASE!!! keep an eye on them towards the end of the cooking time... do not open the oven door until they beautifully bronzed because they will sink)
 

Black Pepper Beef

Assalammualaikum...
satu lagi resepi yang nak celik-celik dapur kongsi bersama... resepi yang simple dan mudah dibuat...


bahan-bahan:
300gm tenderloin beef dihiris
1/2 biji capsicum dibuang biji dan dipotong bite size
(celik-celik dapur guna merah dan kuning)
1 biji cili hijau dpotong
1/2 biji bawang Holland dihiris
3 ulas bawang putih diracik halus
1/2 inci halia diracik halus
1 sudu besar crush black pepper
minyak utk menggoreng

bahan-bahan marinate:
2 sudu besar oyster sauce
1 sudu kecil fish sauce
1 sudu besar teriyaki sauce
1 sudu besar dark soy sauce
1 sudu besar gula

cara-cara:
marinate daging dan perap selama 30minit.
panaskan kuali dan masukkan minyak yang banyak.
deep fry daging dalam 2-3minit
angkat, tos dan ketepikan.
kurangkan minyak.
tumis bawang putih dan halia hingga kekuningan.
masukkan crush black pepper.
masukkan capsicum dan bawang Holland gaul rata.
masukkan daging dan gaul sebati.
jika kurang rasa boleh tambah garam atau gula.

 

Sweet & Sour Prawns

Assalammualaikum...
agak lama jugakan celik-celik dapur tak masukkan resepi atau bercerita dalam My Little Kitchen... sibuk sikit tak banyak pun... hehehe... sibuk melayan Korea... tapi routine harian berjalan seperti biasa... dan Alhamdulillah hari ni dah hari ke-10 celik-celik dapur ganti puasa... tinggal 2 hari saja lagi...

iftar untuk hari ini seperti biasa simple je... celik-celik dapur bagi resepi ye untuk sesiapa yang nak mencuba atau pun idea untuk hidangan keluarga...


bahan-bahan:
20 ekor udang medium size dibuang kulit dan dibelah belakang
3 sudu besar tepung jagung
1 biji putih telur litely bitten with salt
1 biji bawang holland dipotong bite size
1 tin kecil nenas dipotong bite size
2 biji tomato masak ranum dibuang biji dipotong dadu
2 ulas bawang putih diracik halus
sedikit sos tomato dan sos tiram
sedikit garam dan gula

cara-cara:
panaskan kuali dan masukkan minyak.
masukkan udang ke dalam putih telur dan gaul.
masukkan udang tadi kedalam tepung jagung dan gaul rata.
goreng udang jgn terlalu garing.
angkat dan tos.
kurangkan minyak gorengan udang tadi.
tumis bawang putih hingga kekuningan.
masukkan buah tomato.
masak hingga buah tomato layu.
masukkan sos tomato, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
bila kuah agak pekat masukkan nenas dan bawang.
akhir sekali masukkan udang gaul seketika.
 

Nasi Goreng Caca Merba CCD

Assalammualaikum...
iftar untuk celik-celik dapur sabtu lepas... puasa sorang diri lagi senang... apa-apa yang ada je lah ye...

bahan-bahan:
4 cawan nasi yang telah disejukkan
2 biji telur
2 pokok sawi dipotong kecil
1/2 batang carrot dipotong dadu
1/2 biji bell pepper dipotong dadu any colour
sedikit sayur kobis dipotong kecil
3 ulas bawang putih diracik halus
1/2 biji bawang besar diracik halus
sedikit chicken breast dipotong dadu
sedikit daging dipotong nipis dan kecil
sedikit udang medium size
1 kiub ayam
2 sudu besar oyster sauce
1 sudu besar ground white pepper
sedikit garam atau kicap cair jika perlu
minyak secukupnya untuk menggoreng

cara-cara:
panaskan kuali masukkan minyak.
tumis bawang hingga kekuningan.
masukkan daging dan ayam.
goreng seketika hingga bertukar warna.
masukkan udang kacau tapi jangan terlalu masak.
pecahkan telur dan kacau hancur.
bila telur masak masukkan sayur sayuran.
masukkan kiub ayam dan oyster sauce.
gaul sebati.
masukkan nasi dan ground white pepper.
kacau hingga nasi tadi berasap.
sedia dihidangkan.
taburkan sedikit cili padi jeruk penambah umpphh!!!


***(jika sudah cukup masin garam dan kicap cair tak perlu dimasukkan)

 

Movie & Shopping with the Boys...

Assalammualaikum...
since last week the boys nagged me to take them to watch Guardians of the Galaxy... ahad lepas baru berkesempatan... bukan busy tapi cuaca diluar terlalu panas lagi pun celik-celik dapur masih berpuasa... hari ni pun masih berpuasa... tahun ni memang break record untuk ganti puasa... banyak gilerrr... mana dengan ganti puasa bulan mengambang, ganti puasa sakit gigi... memang banyak... total 12days... huhuhu... puasa 6 awal-awal lagi dah selesai... ganti puasa baru 6 hari... ada 6 hari lagi...

kita tinggalkan bab ganti puasa yang insyaallah akan habis tak lama lagi... Alhamdulillah ahad lepas celik-celik dapur dapat melayan kehendak MPH dari pagi sampailah ke malam... seharian pusing-pusing di BCC (Bahrain City Centre)... makan, watching movie and shopping...

 

brunch and early dinner at I-Hop...

 

watching Guardians of the Galaxy after solat zohor...

ini lah hasil menjala di BCC ahad lepas... naik rabak beg mama... and none of those are mine... but i'm glad to see they enjoyed themselves and their happy face... priceless!!!