Assalammualaikum...
sesungguhnya dah lama betul celik-celik dapur tak berkesempatan nak ber blog... banyak sungguh tugasan harian menanti... celik-celik dapur ingatkan anak-anak ber summer vacation, mama nya boleh vacation juga... rupa-rupanya makin bertambah tugasan... apa-apa pun Alhamdulillah...
7th July merupakan hari bersejarah dlm kehidupan anak manja celik-celik dapur, Azri... the day he became a Young Man... admitted to Ibn Al Nafees Hospital at 7.30am... Alhamdulillah the circumcision run smoothly...
a few photos taken after the circumcision...
Assalammualaikum...
a few photos taken a day before my little mahram turn to be a young man... abang and adik favourite dine out restaurant...
Assalammualaikum...
macam-macam lah pulak tekak celik-celik dapur terasa nak makan... kuih favourite celik-celik dapur masa kecil-kecil... teringat akan arwah nenda celik-celik dapur akan buat setiap kali celik-celik dapur berkunjung kerumah nenda... dulunya celik-celik dapur agak picky and choosy bab-bab makan... tak boleh pedas, tak boleh masin, tak boleh masam... arwah nenda faham sangat dengan kerenah celik-celik dapur...
semalam tak kala menikmati kuih favourite celik-celik dapur yang buat pertama kalinya celik-celik dapur buat sendiri dan menjadi... menitis juga airmata, bila teringatkan arwah nenda dan bonda... AL Fatihah, semoga roh nenda dan bonda tenang disana... amin...
bahan-bahan:
bawang kecil secukupnya
minyak masak atau ghee secukupnya
2 cawan tepung gandum
4 - 5 cawan air
1 1/2cawan gula
cara-cara:
bawang dihiris nipis dan digoreng menjadi bawang goreng dan disejukkan.
bancuh tepung dgn air dan ditapis.
masukkan gula dan kacau rata diatas api yang sederhana hingga bancuhan menjadi berkilat dan tiada lagi berbau tepung.
tuangkan adunan kedlm loyang yang telah disapukan dgn minyak atau ghee.
ratakan adunan.
panaskan 2 sudu besar ghee dan tuangkan keatas adunan.
taburkan bawang goreng diatas.
***(lagi banyak bawang goreng lagi sedap)
Assalammualaikum...
weekend baru-baru ni tekak celik-celik dapur teringin sangat nak makan sotong kangkung... pusing cari bahan-bahan, boleh dikatakan semua ada tapi yg tak ada petis dan sotong kembang...puas jugalah celik-celik dapur pusing dari satu shelf ke satu shelf di kedai oriental tapi tak ada petis... macam mana nak buat sos sotong kangkung kalau tak de petis!!! tapi celik-celik dapur tak putus asa... tak ada petis kita buat cara tak ada petis... sotong pula celik-celik dapur dapat frozen squid yang bau dan texture nya sama dgn sotong kembang, cuma colour je tak sama... inilah hasilnya... :)))
bahan-bahan:
sotong kembang or frozen squid boleh dpt dimana-mana supermarket
kangkung
sedikit bijan
sedikit cili api
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar plum sos
3 sudu besar Thai dipping sos
4 sudu besar kicap pekat
1 cawan sos yong tau foo
cara-cara:
sotong direbus hingga masak.
kangkung dibersih, dipotong dan dicelur.
bijan disangai.
campurkan bahan-bahan yang lain kedlm mangkuk besar dan kacau sebati.
jika perlu, blend semua bahan-bahan sos hingga halus.
Assalammualaikum...
last week celik-celik dapur buat ayam tandoori... tapi tak sempat nak post ke My Little Kitchen... resepi dari bonda mertua ku... senang dan ringkas, dapur pun tak berkecah... sedap dimakan dgn roti atau nasi...
bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong 4 dibuang kulit & dikelar
bahan A:
10 tangkai cili kering direndam & ditoskan
6 ulas bawang merah atau 1 labu bawang besar
6 ulas bawang putih
1 sudu besar jintan putih(halus)
1 sudu besar jintan manis(kasar)
bahan B:
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam & lada putih
1 sudu besar serbuk lada kering
1 sudu besar serbuk kunyit
200gm plain yogurt
garam & gula secukup rasa
cara-cara:
bahan A dikisar kering bersama minyak.
perapkan ayam bersama bahan B selama 1 jam.
gaulkan ayam yg telah diperap dgn bahan A.
bakar dgn api yg perlahan hingga masak.
Assalammualaikum...
setelah sekian lamanya celik-celik dapur tak buat bread butter pudding... kalau arwah bonda celik-celik dapur sebut bengkang roti je... dulunya MPH's tak suka bende-bende manis dan lembut-lembut, but lately they prefer sweet n cold... my little hero's ate with vanilla ice cream instead of vanilla custard... :)))
bahan-bahan:
10 keping white bread dipotong kecil
2 biji country bread dipotong kecil
2 biji telur
1 ltr UHT milk
200-250ml evaporated milk
150gm butter dipotong dadu
1 sudu kecil vanilla essence
gula sesedap rasa
sedikit garam
cara-cara:
panaskan oven dgn suhu 180'C.
rendam white bread kedlm susu UHT hingga kembang.
masukkan roti yg telah kembang ke dlm food processor dan kisar hingga hancur.
dlm magkuk yg lain masukkan evaporated milk, gula, telur, garam dan vanilla essence.
pukul hingga gula hancur.
kemudian satukan adunan roti dan adunan gula tadi, kacau sebati.
tuangkan adunan tadi kedlm loyang yang telah disapu dgn butter.
taburkan country bread diatas.
bakar hingga bahagian tepi loyang nampak bubble kecil.
keluarkan loyang dan taburkan ketulan butter diatas.
bakar hingga masak.
Assalammualaikum...
dlm kesibukan semalam sempat celik-celik dapur mencuba resepi fish ball yang dah lama terperuk dlm fail resepi celik-celik dapur... kalau ikutkan resepi menggunakan king fish fillet, tapi celik-celik dapur guna white fish fillet, isi nya lebih lembut... silapnya celik-celik dapur tak ikut betul-betul resepi, gara-gara nak extra sedaplahkan... maka terkeraslah sedikit... apa-apa pun nak makan sendiri kan!!! ini lah hasilnya...
bahan-bahan:
400gm isi ikan tenggiri
1/2 btg carrot dipotong dadu kecil
2 tangkai daun bawang dihiris nipis
1 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil ground white pepper
3 sudu besar tepung jagung
2 sudu kecil tepung ubi
60ml air sejuk atau secukupnya
1/4 sudu kecil bicarbonate of soda
cara-cara:
masukkan isi ikan, white pepper dan garam kedlm food processor dan mesin hingga lumat.
masukkan tepung jagung, tepung ubi dan air sejuk.
mesin lagi hingga sebati.
masukkan carrot dan daun bawang, mesin hingga kenyal.
bulat-bulatkan adunan tadi.
didihkan air dan rebus fish ball hingga timbul, bolehlah di angkat.
